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PENNE DI TRITORDEUM 100% ITALIANO 500G

Codice: 8050148070290
Prezzo Farmattiva.it:
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Tritordeum è un nuovo cereale naturale, ottenuto dalla combinazione di frumento duro (Triticum durum) e un orzo selvatico (Hordeum chilense), utilizzando tecniche di riproduzione tradizionali.

Confezione: Pacco da 500g

Codice: 8050148070290


Tritordeum è un nuovo cereale naturale, ottenuto dalla combinazione di frumento duro (Triticum durum) e un orzo selvatico (Hordeum chilense), utilizzando tecniche di riproduzione tradizionali.
Più di 30 anni di sviluppo hanno portato ad un cereale con diverse proprietà nutrizionali che lo rendono particolarmente benefico per la salute. Ha un basso contenuto di glutine, è ricco di fibra dietetica, di luteina ed altri antiossidanti.
Si presta alla panificazione ed alla elaborazione di altri prodotti a base di cereali.
Il Tritordeum ha un contenuto in glutine significativamente inferiore a quello del frumento e del farro.
Adatto per chi soffre di "intolleranza al glutine non celiaca" e che possono trovare in cereali come il Tritordeum, una digeribilità superiore.
È particolarmente indicato per la preparazione di pizze ad alta digeribilità, il Tritordeum si coltiva applicando le normali tecniche utilizzate per il frumento, richiede un ridotto quantitativo di nutrienti, possiede una maggiore resistenza alla siccità ed alle avversità di campo.
La farina che si ottiene presenta un alto contenuto in luteina e fibra alimentare, glutine più digeribile di quello del frumento, un buon sapore e aroma ed un colore giallo dorato.

Il Tritordeum ha un glutine altamente digeribile e livelli molto più bassi di proteine indigeribili rispetto al frumento tenero. Non è adatto per i celiaci. Tritordeum contine inoltre alti livelli di luteina, un antiossidante associato alla salute degli occhi e più fibre alimentari che favoriscono la salute cardiovascolare, un alto contenuto di fruttani che aiutano a mantenere la flora batterica dell'intestino in buone condizioni ed è ricco di composti fenolici benefici: proteine e minerali essenziali come il rame e zinco.

Farina di Tritordeum 70%, semola di grano duro 30%, acqua.

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